Jak żyć smacznie i zdrowo
bez soli?
kalkulator
Wyrzuć Solniczkę

Łosoś z zapieczoną kaszą gryczaną
i pomidorami

Przepis na Łosoś z zapieczoną kaszą gryczaną<br />i pomidorami
składniki: (na 4 porcje)
• 700 g filetu z łososia
• 200 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 3 ususzone pomidory confit
• 1 limonka
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 100 ml oliwy z oliwek sansa
• 1 jajo
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka upalonych orzechów laskowych
• pieprz czarny mielony
• 1 łyżeczka musztardy

sposób wykonania:
Kaszę mieszamy z kolendrą, posiekanymi pomidorami i orzechami oraz startą skórką z limonki. Dodajemy jajo i mąkę, po czym dokładnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem. Łososia smarujemy oliwą i nacieramy posiekanym ząbkiem czosnku. Na łososiu układamy kaszę i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 170 stopni na ok. 15–20 min. Gniazda pomidorów rozgotowujemy z ząbkiem czosnku i dodajemy łyżkę oliwy. Gotujemy aż całość zredukuje się o 2/3 objętości. Studzimy i dodajemy 1 łyżeczkę musztardy. Dolewamy powoli oliwę i miksujemy cały czas blenderem. Doprawiamy pieprzem i sokiem z limonki. Na łososiu układamy sałatkę z buraków i podajemy z sosem z pomidorów.

komentarz dietetyka:
W diecie osób z cukrzycą podkreśla się znaczenie właściwego zbilansowania posiłków. Ważny jest odpowiedni dobór produktów będących źródłem węglowodanów, ale nie bez znaczenia jest również odpowiednio wysoka ilość białka oraz właściwy dobór tłuszczów. Łosoś stanowiący podstawę tej potrawy jest bogatym źródłem kwasów eikozopentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego (DHA), których regularne spożywanie pomaga zwiększyć wrażliwość tkanek na insulinę. Kasza gryczana, będąca tu głównym źródłem węglowodanów, wyróżnia się niskim indeksem glikemicznym. Możemy więc być pewni, że po spożyciu tej potrawy poziom glukozy we krwi nie wzrośnie zbyt gwałtownie.
Jak pozbyć się solniczki? Zniszcz solniczkę, pomożesz chorym dzieciom!
Jak wykorzystać sól nie tylko w kuchni?
Nakręć krótki film o tym, jak pozbyć się solniczki