Jak żyć smacznie i zdrowo
bez soli?
kalkulator
Wyrzuć Solniczkę

Delikatnie pieczony łosoś z pesto z rukoli
i sosem tzatziki

Przepis na Delikatnie pieczony łosoś z pesto z rukoli<br />i sosem tzatziki
składniki: (na 4 porcje)
• 400 g filetu z łososia
• 80 g sałaty rukoli
• 2 łyżki orzechów sosnowych
• 70 ml oliwy z oliwek ekstra virgin
• 2 sparzone i obrane ze skórki pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• ok. 100 g mieszanych sałat
• 100 ml jogurtu greckiego naturalnego
• 100 g świeżego ogórka
• 1 łyżeczka posiekanej mięty

sposób wykonania:
Łososia kroimy na 4 porcje. Smarujemy delikatnie oliwą i posypujemy startą skórką z cytryny. Wstawiamy do piekarnika (koniecznie na pergaminie) i pieczemy godzinę w temperaturze 56 stopni. Pomidory kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne i smarujemy oliwą z czosnkiem pokrojonym w plastry. Układamy na blaszce i pieczemy w temperaturze 80 stopni przez ok 3 godz. (można zastąpić suszonymi). Rukolę i orzechy sosnowe siekamy, dodajemy ok. 3 łyżki oliwy, po czym dodajemy upieczone pomidory pokrojone w drobną kostkę. Ogórka kroimy wzdłuż, wycinamy gniazda nasienne i miąższ, kroimy w plasterki. Dodajemy posiekany czosnek, miętę i jogurt. Dokładnie mieszamy. Łososia podajemy z pesto z rukoli i sosem tzatziki.

komentarz dietetyka:
Potrawa ta łączy w sobie wszelkie walory żywieniowe kojarzone z kuchnią śródziemnomorską. Wyróżnia się przede wszystkim doskonałą kompozycją tłuszczów. Odpowiednio duże ilości kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (tłuszcz zawarty w łososiu) oraz kwasów tłuszczowych jednonienasyconych (oliwa z oliwek) stanowią jedną z podstawowych zasad diety zalecanej w profilaktyce i leczeniu schorzeń układu sercowo-naczyniowego. Sałata, pomidory, cytryna i czosnek dostarczają solidnej porcji antyoksydantów, które wzmacniają pozytywny efekt działania zawartych w tym daniu tłuszczów. Lekki i niskokaloryczny grecki sos tzatziki dzięki orzeźwiającemu ogórkowi i chłodzącej mięcie, wnosi do dania nutę świeżości.
Jak pozbyć się solniczki? Zniszcz solniczkę, pomożesz chorym dzieciom!
Jak wykorzystać sól nie tylko w kuchni?
Nakręć krótki film o tym, jak pozbyć się solniczki